Saint James 2007 Les Ephemeres N°7 15-Year

Ihned po nalití do skleničky cítím vůni višní. Po chvilce se vůně rozvine do dalších tónů zatuchlé trávy" a ředidla.
V chuti jasné ředidlo.
Tento typ rumu není úplně pro mne, ale přesto mi chutná a dám si jej kdykoliv v malém množství znovu.

Jedná se o druhé plnění série Ephémères. Rum byl uložen do amerických dubových sudů 21.3.2007 a nalahvován byl 22.4.2022. Zrál tedy plných 15 let v tropickém klimatu ve sklepích Sainte-Marie.

Vyrobeno bylo 2720 lahví.

Aroma: Třtina, travnatost, kořenitost (pepř), závan minerálnosti. Vše podtrhuje hutná dřevitost.
Chuť: Bylinková, poté hořce tinkturová a dřevitá.
Dozvuk: Bylinky, tinktura s dřevitostí. Dlouhý a extrémně hořký.
Sladkost: 0/3
Ochutnán vzorek
Porovnával jsem s N° 1 (55,2%) a přes drobné odchylky jsou totožné v extrémní dřevitosti a hořkosti.
Tato série mě vůbec neoslovila.

Al naso bosco, legno, frutti rossi prematuri
Al palato le stesse note si palesano più distintamente con l'aggiunta di pelle, spezie, un po' di vegetale e un finale leggermente tannico, tostato e corposo. Una delizia che va in assonanza all'ephemeres N°1 ma con più delicatezza e meno decisione