Neisson Profil 107 bio

A pure canne that tastes a bit half way with sweet notes reminding of carribeans. May need some more cask maturation to balance itself.

Rum zraje nejprve v sudech po bourbonu 15 měsíců (někde uváděno, že jsou použity sudy, kde předtím zrál výhradně rum z palírny Neisson) a poté se přelije do 10 sudů o objemu 225 l, které prošly procesem vypálení. Pro sudy tohoto cuvée palírna nechala vyrobit specifický opékací profil č. 107. Tyto nové sudy z amer. dubu byly přesně zahřáté, aby vyvinuly aromatické tóny.
Aroma: Silná ostrost ovocné pálenky (slivovice), suché seno, ovocně medová nasládlost
Chuť: Slivovice, mízově sladká, lehce tóny pepře
Dozvuk: Med, probleskne opět pepř, poté suchá tráva (seno), opálené dřevo a sušené meruňky. Velmi dlouhý a velmi dlouho je cítit v puse travnatost.
Sladkost: 1/3
Celá lahev
Výborný agricole s výrazným pálenkovým/slivovičním profilem, který skvěle doplňuje klasické martinické atributy.