Neisson Le Rhum XO Par Full Proof 9-12 Year

Al naso frutta, nocciole tostate, agrumi, cioccolato, spezie e un misto di creme brulee/vaniglia/dolci.
Al palato le caratteristiche nocciole tostate, anacardi tostati, lieve bosco, spezie tra cui il pepe, vegetale, agrumi e una nota di dolcezza.
Finale intenso e persistente, ABV integrato alla perfezione, estremamente rotondo e molto beverino. Nel bicchiere vuoto legno e frutta rossa. Una piccola perla di raffinatezza.
Versione Batch 3

Un peu surpris a l'ouverture de la bouteille par sa puissance. On s'y fait vite, et il devoile des arômes très variés: fruits, fleurs et bois sont bien équilibrés. Très beau produit pour amateur de rhum agricole

#neisson , plus petite distillerie de la #martinique , indépendante, a été créée sur la commune du Carbet par les frères Neisson, sur les flancs de la Montagne Pelée, volcan situé au Nord de la Martinique, en 1931 , ce qui fait d’elle la distillerie la plus récente produisant du rhum agricole AOC.
Les frères se partagent donc le travail, Adrien s’occupant de l’exploitation, et Jean, ingénieur s’occupant de la transformation, il sera également à l’origine de la fameuse bouteille « zepol karé », et consacrant sa vie professionnelle à améliorer les techniques de distillation il installera en 1958, la fameuse colonne à distiller en cuivre, la colonne Savalle.

En 1995 Claudine Vernant Neisson hérite de la distillerie, qui ne connaît pas, alors, le succès d’aujourd’hui, avec son fils Gregory ils la remettent sur pied en 3 ans. Face au succès grandissant, ils se lancent, en 2013, dans un projet osé, novateur et pharaonique, mais ô combien révélateur de leur démarche qualitative : la production de rhums agricoles biologiques en harmonie avec l’écosystème environnant.

Le Neisson XO Full proof a été élaboré à partir d’un pur jus de canne à sucre et distillé dans la fameuse colonne Savalle en cuivre. Il a bénéficié d’un vieillissement en fûts de #cognac pendant 8 ans, avant de connaître un affinage de 3 ans dans 5 fûts de chêne américain de 190L ayant contenu du #bourbon jusqu’au 28 juillet 2017 date à laquelle le rhum a été embouteillé (à son degré naturel) dans 820 bouteilles pour ce batch 1.
Notre avis : Alors qu’on le dise de suite, il y a des rhums qui invitent au débat (plus ou moins féroces d’ailleurs), il y a des préférences, des « chapelles », qui permettent de définir nos goûts, et comme l’adage le résume si bien ; « tous les goûts sont dans la nature », si bien que ce qui plaît à certain(e)s, ne fera pas forcément le plaisir des autres… Et il y a des rhums, enchanteurs, qui comblent les uns et ravissent les autres, si bien qu’ils font l’unanimité. Finalement c’est peut être ça la meilleure définition d'un #rhum d'exception.

Ce rhum XO est complexe et excellent. Le bois est bien contenu et pas trop présent. Des fruits confits et une longueur peut-être un peu courte. Une valeur sûre.

This XO rum is complex and excellent. The wood is well contained and not too present. Candied fruits and a length maybe a little short. A safe bet