HSE 2007 Brut de Fût

Un produit exceptionnel. Un super nez, une belle entrée en bouche et une longueur au top. Petite préférence pour le chêne américain mais le français est top également. A avoir chez soi.

Goûté au bar lors de ma visite chez HSE. Ce rhum de 2007, embouteillé en 2018 existe en 2 finitions, fût français ou fût américain. Titre : >51°.
Design : bouteille 50cl, le rhum a une belle couleur ambrée.
Nez : alcool, puis, après aération, fruits confits, cacao, épices.
Attaque : très agressif (alcool) en dépit de 5min de repos, puis on trouve des notes sucrées, de cacao, boisé et pain d'épices.
Finale : canne à sucre, boisé et et pain d'épices propre aux vieux rhums martiniquais.
La version 'fût français' m'a semblé un peu plus douce.
Le barman m'a confirmé qu'il fallait verser ce rhum 1/2h avant de pouvoir l'apprécier pleinement, dommage.

Visited the Habitation Saint-Etienne (HSE) Distillery while vacationing in Martinique. Spectacular unlimited full open tasting bar. Distillery is in a different location than the tasting bar. HSE 2007 Brut de Fût was EUR 46 at the tasting bar. Bright amber color. Very nice and sturdy bottle with a splendid label design. Oak and peaty flavors merged with traditional high end Rhum Agricole like grass and floral notes to the nose and palate. Quite a strong burn at the end being so dry. Rhum Agricole lovers can easily add 2 points to my score.