Bologne Cask Matured

Visited the Bologne Distillery while vacationing in Guadeloupe. Very nice and comprehensive tasting being offered at the distillery. Rhum Bologne Cask Matured was priced at EUR 19 per bottle. Pretty decent bottle and label design. Sweet Rhum Agricole flavors complemented with strong oak and pure alcohol to your nose and palate. Strong burn at the end. Rhum Agricole lovers can add 2 points. This is a mixer rum by all counts.

Lancé en 2018, le Cask Matured est une nouveauté chez Bologne, plus ancienne distillerie de la Guadeloupe. Pour son nouveau rhum, Bologne a su s’appuyer sur la spécificité de son terroir (entre mer et montagne), de son savoir-faire ancestral, mais a également su innover sur la manière de travailler le vieillissement de son Cask Matured.
Ainsi le rhum a passé entre dix-huit et vingt-quatre mois dans des foudres de chêne francais (avec une quantitié limitée de fûts neufs), avant d'être mis en fûts de Cognac pour une durée de 6 mois.

L’élevage a lieu sur le domaine dans le chais situé au pied de la Souffrière qui dispose du climat idéal.

La bouteille est sobre mais élégante et laisse une jolie place visible à la robe de son contenu.

Notre avis : un bon produit, très bien positionné en terme de prix, médaille d’or au CGA 2020, une belle alternative, sérieuse, pour celles et ceux qui n’aiment pas quand c’est trop boisé.

Nez : gourmand et subtilement boisé. De légères notes pâtissières,

Bouche : une belle attaque qui ne manque cependant pas de rondeur, le boisé est léger subtilement vanillé et très bien équilibré,

Finale : tout en subtilité associant des notes florales et de cannelle.