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1 DELLAVALLE S.R.L. Boote Star 10 yo Guyana Rum ratings

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Beschrieben wird dieser Rum als 70% Pot Still der Enmore Destillerie, eher aber mit einem Pot aus der Enmore Destillerie, denn diese wurde 1995 geschlossen. 30% stammen aus der Kolonne vom D.D.L. Dieser 10 jährige Rum reift zuerst in Bourbon Fässern und erhält ein Finish in Porto und Sherry Fässern, welche vorgängig für schottischen Whisky verwendet wurden. Mit 40% Vol abgefüllt.
Ein ungeschminkter Demerara Rum. Schönes helles honiggelbes Bernstein im Glas. Keine Farbstoffe.
In der Nase unverkennbar Guyana, dieses typische Tiefe eines Demerara Rum. Frische Brötchen mit Sahne-Bonbon, tropische Früchte mit Karamell auf frisch getoastetem Eichenholz, tief und schwer und dennoch leicht und luftig.
Im Gaumen geht es mit der Aromen Flut weiter, die Düfte werden in Aromen verwandelt. Frisches Brot ist wieder da mit einer süssen Port-Marmelade. (keine Zuckersüsse !) Karamell, Holz, Harze und eine grosse Schüssel Fruchtsalat gesellen sich dazu. Wunderbar ausbalanciert.
Im Abgang sehr langanhaltend, Karamell mit etwas Chili, weisse Früchte mit weissem Pfeffer.
Ein genialer Guayana Rum der Alle zu begeistern mag denen die El Dorados zu süss sind. 8+

This rum is described as 70% pot still from the Enmore distillery, but rather with a pot from the Enmore distillery, because this was closed in 1995. 30% comes from the column of D.D.L. This 10-year-old rum first ripens in bourbon barrels and finishes in porto and sherry Barrels previously used for Scottish whiskey. Bottled at 40% ABV.
An unadorned Demerara rum. Beautiful bright honey yellow amber in glass. No dyes.
In the nose unmistakable Guyana, this typical depth of a Demerara rum. Fresh rolls with cream candy, tropical fruits with caramel on freshly toasted oak, deep and heavy, yet light and airy.
The palate goes on with a flod of flavors , the scents are transformed into flavors. Fresh bread is back with a sweet port jam. Caramel, wood, resins and a large bowl of fruit salad join in. Wonderfully balanced.
In the finish very long-lasting, caramel with a little chili, white fruits with white pepper.
An ingenious Guayana rum for all who think the El Dorados are too sweet. 8+

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