Clement 2015 Secrets de Fûts Intense 4-Year

Je l'ai goûté en comparaison du clement VO, et la difference est flagrante. Beaucoup plus subtile au nez, il est tout aussi puissant en bouche avec beaucoup d'arômes fruités

Alors en plein confinement, pendant que nous faisions nos courses, nous n’avons pas manqué de passer une tête au rayon spiritueux du supermarché, et nous avons été surpris de tomber sur cette bouteille, bien esseulée, au milieu des rhums épicés (mal rangée donc)… Lancée en 2019, la nouvelle gamme Secrets de Fûts, comprends, si l’on se réfère au site dédié, 3 rhums, le « Gourmand », le « Riche » et le « Boisé ». Mais point d’Intense… Y aurait-il un secret dans les Secrets ? Nous avons donc contacté Clément, qui nous a répondu très rapidement.
Donc d’après Clément, le mini-site a été dédié à la gamme Secrets de Fûts vendue en Martinique, et la référence « Intense » est exclusivement dédiée aux GMS, n’est pas vendue en Martinique, à l’exception de la boutique de l’habitation.
Nous avons aussi cherché sur Internet, et avons été surpris de constater que la version « Intense » (des GMS donc) était un rhum AOC, alors que les « Boisé », « Riche » et « Gourmand », vendus chez les cavistes ou sites spécialisés ne bénéficiait que d’une IG.

Au niveau du rhum, il s’agit d’un rhum vieux (4 années de vieillissement), vieilli durant 12 mois dans des fûts de chêne français, puis bénéficie d’un vieillissement supplémentaire de 36 mois (minimum) dans des fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon. Ce vieillissement dans des fûts d’origines différentes permet de travailler les arômes évoquant les épices, le boisé, et ceux plus fruités, compotés.

Nez : une jolie note de pruneau, de banane bien mûre agrémentée d’arômes de vanille,

Bouche : jolies notes fruitées et gourmandes légèrement compotées, une pointe de cannelle, et de subtiles notes de torréfaction,

Finale : une jolie longueur relevée par de jolis tannins.