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Rhum Bercloux: Un essai? Une réussite!
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"J'attends que vous la goûtiez, et on en parle après", reconnaissez que lorsque l'on vient de vous offrir une bouteille, et que l'on vous dit cela, vous hésitez entre la crainte et la curiosité. Mais que se cache-t-il donc derrière la sobriété de cet étui et de cette bouteille? Remettons le contexte en place.
Nous avons reçu cette bouteille lors d'une soirée dégustation où il y avait de belles rencontres en perspective (Depaz XO, JM VSOP, La Favorite Millésime et le Neisson XO Full Proof batch1 notamment), donc de belles références pour cette soirée, au cours de laquelle nous avons donc reçu cette "Bercloux". Si vous cherchez sur le net vous trouverez ce charmant petit village de 450 âmes en Charente Maritime, en creusant un peu vous trouverez des infos sur Philippe Laclie fondateur en 2002 de la Brasserie de Bercloux., pour, ensuite, se spécialiser sur le whisky, et qui en 2019 s'est lancé dans la création du premier rhum distillé en Charente Maritime.
Ne pouvant compter sur la production locale de cannes à sucre, Philippe Laclie a donc sélectionné et importé de la mélasse de la Réunion, de la Jamaïque et du Mexique, pour les assembler et les distiller avant de les mettre à vieillir dans un fût unique durant 4 ans, pour finalement embouteiller 320 bouteilles sans filtration ni ajout.
Notre avis: une belle réussite, surprenante et gourmande, avec une véritable identité et une belle palette aromatique. En le laissant s'aérer un peu dans votre verre, vous lui permettrez de développer toutes ses saveurs. Nous ne pouvons que vous conseiller de dégoter rapidement une des (trop) rares bouteilles de ce rhum très original de par son identité et son profil gustatif.
Nez: épicé et vanillé, ponctué de notes exotiques suaves,
Bouche: la première note qui arrive est celle d'une olive sucrée très surprenante et agréable, qui au fur et à mesure de l'aération disparait pour laisser place à une gourmande vanille fraîche.
Finale: longue et gourmande qui laisse un voile aromatique d'amande torréfiée au palais.