Zafra Master Reserve 21

A great bottle for those who appreciate aged rum. Smells very good, first sip is excellent. Soft taste, lasts long. Excellent and maybe favourite sipper. Perfectly balanced!

Smart choice, this rum is perfect to start a night party! Smooth, balanced, nice vanilla notes, high complex bouquet.

for anyone looking for a Rum with a fine scotch feel nothing like the Zafra 21. Very smooth aged in bourbon casks. Great with cigars and extremely satisfying. Not as sweet as other aged rums which is a plus for scotch connoisseurs

Představíme si 21 let starý panamský rum Zafra Master Reserve. Pojem Zafra pochází ze španělštiny a odkazuje na období, kdy se sklízí cukrová třtina. Na českých internetových obchodech se všude můžete dočíst, že tento rum “ uvedli na trh lidé, kteří stáli u zrodu a vývoje značky Zacapa“. Zdroj této informace asi nevystopujeme, ale obchody si tuto informaci houfně kopírují, přičemž se mi nepodařilo ani na zahraničních webech zjistit nic, co by tuto informaci potvrdilo. Krom toho, že tato informace je nejspíš blud, mám z ní i dojem klamavé reklamy. Pokud máte někdo informaci, která by spojitost se Zacapou potvrdila, rád svůj názor přehodnotím. Výrobcem Zafry je firma PILSA (Proveedora Internacional De Licores S. A.) a nejvýraznější personou, která za tímto rumem skutečně stojí, je master blender Francisco “Don Pancho” Fernandez Perez, který svou kariéru začal na Kubě, kde se v 70. letech vypracoval na ředitele Kubánského nápojového průmyslu. Ve své funkci pak pomáhal školit master blendery v lihovarech v zemích bývalého východního bloku, ale i v Kanadě nebo na Madagaskaru. Osvojil si i výrobní postupy při výrobě vodky v Polsku, whisky ve Skotsku a zkušenosti získával i z evropských vinařství. Na počátku 90. let pak působil jako master blender ve firmě Varela Hermanos, což je producent známého rumu Abuelo. Po této bohaté čtyřicetileté kariéře, ve věku již důchodovém, vytvořil Zafru Master Reserve, jako svůj doposud poslední významný počin.

Při testování jsem přímo srovnával s mým oblíbencem rovněž z Panamy, Abuelem 12y.
Barva:
Alkohol: 40 %
Původ: Panama
Aroma: Nesmírně hluboká vůně, kde převládá káva s karamelem, a k nim se přidávají i cedrové tóny, známé z Abuela 12y. Abuelo je v aroma naladěno výš, Zafra je nejméně o 2 oktávy níž, mocnější a hřejivější. Skvělá vůně. (93 b)
Chuť: Na jazyku nečekaně nacházím jen minimální sladkost, svou suchostí mě Zafra překvapila. Dojem je těžký a přitom jemný. V dochuti se ozve opět cedr, výborně, to se mi líbí a zároveň to body vytáhlo, jinak by to za 89b. nebylo. Abuelo 12y je pro mě chuťově znatelně lepší a bohatší. (89 b)
Body: 91
Shrnutí: V přímém testu Zafra dokázala porazit Abuelo o jeden bod ve vůni, ovšem v chuti zaostala, a ani skvělá dochuť Zafry s tím už nic nenadělala. Přesto je to výborný rum, ostatně jako všechny čtyři, které jsem v minisériii testoval. Ať už se jednalo o nevšední a originální Arcane Extratoma, Zayu, která byla skvěle vyvážená, chuťově nejlepší z celé čtveřice pak Atlantico Private Cask, nebo nejlépe vonící Zafra Master Reserve, ani s jedním nešlápnete vedle a záleží na tom, co preferujete.

I love this rum, but just wonder if it might not be even better if it hadn't spent quite so long in wood. The complexity and dryness from the oak is very appealing, and makes a welcome change to my preferred full rich, sweet fruit. The oak does tend to dominate a little too much, but the rum is smooth and complex if lacking a little length on the finish. But overall has a sophistication that most rums just don't have.

The 21 year old Zafra is a very smooth rum without tasting too sweet or unnatural.

Great aged rum to sip, dry tobacco, smoke and bourbon notes.

This rum I’ve gone back on forth on. I was very excited to try it and was a little disappointed with my first sip as it was much harsher than I anticipated for a rum at the price point and aging. That being said, once the bottle opened up a bit I found this to be quite great with an ice cube (I prefer rum neat however). A solid rum but for the price it’s not my favorite.

If you like sweet but not oversweet rums, with a good nose, bit wood and quite good semi long aftertaste. This might be the rum you seek. I prefer the 30 year over this as it has more taste and more complex in overall. With Zafra 21 you get a fine rum for a good price.

Very good Rum, highly recommend it, one of the best rums for $50